Lekkers voor op de bbq

Smaakmakers //

Geef je BBQ gerechten meer smaak met onze zorgvuldig geselecteerde Rubs, Kruiden en sauzen voor alle toepassingen. Of je nu pulled pork, kippen spiesjes, een groentenschotel of een stukje vis aan het klaarmaken bent, we hebben voor elk gerecht wel een heerlijke rubs of saus. Kom ze gerust ook eens proeven in onze winkel!

Alles wat je gerecht op smaak brengt. Kies hierboven een soort om sneller te zoeken.

Rub, saus of topping — wat gebruik je wanneer?

Rubs

Een droge mengeling van zout, suiker en specerijen die je vóór het garen op vlees, vis of groenten wrijft. Ze trekt in, karamelliseert en vormt de donkere korst — de bark — waar je bij pulled pork of ribben naar op zoek bent.

Alle rubs

Sauzen

Alles wat nat is: bbq-saus, hot sauce, glaze, marinade en mayonaise. Ze gaan er meestal pas de laatste minuten op, of ze komen gewoon op tafel. Zij geven het zoet, zuur of de pit terug aan iets dat lang op het vuur lag.

Alle sauzen

Toppings & meer

De afwerking: pickles, crunch, afwerkzouten, pekels, olie en azijn. Klein in aantal, groot in effect — een lepel zuur of iets knapperigs maakt een vet stuk vlees plots licht.

Alle toppings
Smaakmakers

Geef je BBQ gerechten meer smaak met onze zorgvuldig geselecteerde Rubs, Kruiden en sauzen voor alle toepassingen. Of je nu pulled pork, kippen spiesjes, een groentenschotel of een stukje vis aa...

Smaakmakers

Geef je BBQ gerechten meer smaak met onze zorgvuldig geselecteerde Rubs, Kruiden en sauzen voor alle toepassingen. Of je nu pulled pork, kippen spiesjes, een groentenschotel of een stukje vis aa...

140 produits

Keuzehulp

Hoe kies je een goede rub? //

Er staan hier meer dan honderd potjes. Deze vijf vragen brengen je snel bij het juiste.

  1. 1

    Kijk naar de suiker

    Suiker karamelliseert en geeft die donkere korst, maar verbrandt op hoog vuur. Rook je laag en langzaam, dan mag een zoete rub. Gril je snel en heet, kies er dan een met weinig of geen suiker.

  2. 2

    Stem af op wat je legt

    Varken en kip dragen zoet en rokerig makkelijk. Rund heeft aan grof zout en peper vaak genoeg. Vis en groenten vragen iets frissers: citrus, kruiden, en met mate gestrooid.

  3. 3

    Let op de maling

    Grof gemalen rubs blijven liggen tijdens een lange garing en bouwen een stevige bark. Fijne rubs hechten sneller en werken beter bij korte bereidingen.

  4. 4

    Lees de ingrediëntenlijst

    Hoe korter, hoe eerlijker. Staat zout vooraan, dan is het vooral een kruidenzout — lekker, maar zout je gerecht dan niet nog eens apart.

  5. 5

    Begin met één allrounder

    Eén goede allroundrub die op varken, kip én groenten werkt, brengt je verder dan zes potjes die je elk één keer gebruikt. Uitbreiden kan altijd.

In de praktijk

Wanneer gebruik je wat? //

Rub vooraf, saus achteraf, topping op het bord. In die volgorde gaat er zelden iets mis.

  1. Rub — vooraf

    Dep het vlees droog. Een dun laagje mosterd of olie helpt hechten, maar hoeft niet. Strooi royaal van wat hoogte zodat het gelijkmatig valt, en laat minstens een half uur intrekken — grote stukken gerust een nacht in de koelkast.

  2. Saus — op het einde

    De meeste bbq-sauzen zitten vol suiker en verbranden. Smeer ze pas de laatste 15 à 20 minuten in, in dunne laagjes. Of zet de saus gewoon op tafel en laat iedereen zelf doen.

  3. Topping — op het bord

    Pickles, crunch en afwerkzout gaan er vlak voor het serveren op. Zij geven het zuur en de textuur terug die een lange garing eruit haalt.

Reken op een royale eetlepel rub per 500 g vlees

Vragen

Goed om te weten //

Hoe lang blijft een rub goed?

Droog, donker en goed gesloten bewaard blijft een rub makkelijk een jaar. Hij bederft niet snel, maar verliest wel aroma. Ruik je bij het openen niets meer, dan proef je het ook niet meer.

Moet ik een binder gebruiken?

Nee. Mosterd, olie of een scheutje hot sauce helpen de rub hechten, maar je proeft ze na het garen niet terug. Op een droog stuk vlees hecht een rub ook prima op zichzelf.

Kan een rub ook op groenten of vis?

Zeker. Neem er wel een fijnere en minder zoete, en strooi met mate: er is minder massa om het zout op te vangen.

Wat is het verschil tussen een rub en een marinade?

Een rub is droog en werkt op de korst; een marinade is nat en blijft in de buitenste millimeters hangen. Voor de barbecue kies je meestal de rub — een nat oppervlak remt het bruinen.

Waar vind ik de allergenen?

De volledige ingrediëntenlijst en de allergenen staan op de verpakking. Twijfel je over een bepaald potje, vraag het ons dan even — we lezen het etiket samen met je na.

Waarmee begin ik het best?

Vertel ons wat je meestal op je toestel legt: pulled pork en ribben vragen iets anders dan een steak of een kippenbout. In de winkel wijzen we je graag een allrounder aan die alle drie aankan.

Nog niet zeker van je keuze? //

Kom langs in de winkel en vertel wat je meestal op je toestel legt — we wijzen je een allrounder aan. Of laat je inspireren door de rest van ons foodaanbod.

Alle foodContacteer ons