Een plancha BBQ is op zich een zeer simpel gegeven. 2 componenten zijn van groot belang: de staalsoort van de sokkel/vuurschaal en de
dikte van de bakplaat. Die ontleden we even:

De staalsoort van de Sokkel/Vuurschaal:

Het beste dat je kan hebben voor een staalsoort die steeds buiten zal vertoeven, onderhevig aan de elementen en hoge temperaturen aan moet kunnen, is
Corten staal. Deze koper verrijkte staalsoort roest op een andere manier dan gewoon staal. Het roestproces wordt in gang gezet van zodra het bevochtigd
wordt, en wanneer de eerste laag verroest is geraakt door de koper elementen, wordt dat proces volledig stop gezet. Zo vormt de roestlaag als het ware een
beschermlaag over het staal en zal het nooit of te nimmer doorroesten. Deze staalsoort blijft levenslang goed! Bij gewoon staal daarentegen, blijft het roestproces doorlopen waardoor laag na laag het metaal zal afschilferen tot het door is geroest. Zolang je staal dik genoeg is, is dat geen probleem en kom je er jaren en jaren met toe. Maar bij gewoon staal, dunner dan 2mm moet je wel een beetje oppassen en het metaal goed opnderhouden wil je er jaren met toekomen.

Naast Cortenstaal is gepoederlakt staal ook een goede optie. Poederlak is een
laag die op het metaal wordt aangebracht en een bepaalde kleur heeft, meestal zwart. Dit product beschermt het metaal tegen de elementen. Belangrijk om te weten is wel dat ook gepoederlakt staal afziet wanneer het de combinatie van extreem hoge temperaturen en vochtigheid voorgeschoteld krijgt. Deze variant moet je dus onderhouden en tijdig bij spuiten als je wil voorkomen dat die ook
gaat roesten.

De dikte van de bakplaat:

Ook de dikte van de bakplaat is van belang voor goede bakresultaten. Te dunne platen zullen door de hitte verbuigen en te dikke platen duren te lang om op te warmen en af te koelen waardoor je niet snel kan schakelen als je even een warmere of minder warme zone nodig hebt. Idealiter ligt de dikte van de bakplaat ergens tussen 6mm en 1,5cm. Alles daarbuiten
raden we eerder af omdat dit het bakplezier zal beïnvloeden.