BBQ Flavour Binchotan White Eucalyptus est un type de charbon de bois japonais avec une durée de combustion moyenne de 4 heures. Il brûle à une température constante, ne crépite pas et est totalement inodore et sans fumée. Le lit de braises atteint des températures de 870 à 1000 °C et offre un feu très beau et régulier. Le BBQ Flavour Binchotan White Eucalyptus possède une composition presque pure avec un taux de carbone atteignant 95,9 %. Ces caractéristiques rendent le charbon de bois Binchotan parfaitement adapté à une agréable soirée grillade culinaire sur votre petit barbecue ouvert, comme un barbecue de table ou un Shichirin. L'emballage contient 5 kg de Binchotan.

Comparé au charbon de bois Marabu, le Binchotan est beaucoup plus régulier. Il ne crépite pas et est totalement inodore et sans fumée lors de l'allumage. Il brûle beaucoup plus longtemps que le Marabu et atteint également une température plus élevée. Aucun produit chimique n'est ajouté lors du processus de production traditionnel. La quantité de cendres est d'environ 1,8 %. Le Binchotan est un type de charbon de bois avec un taux de carbone incroyablement élevé, ce qui garantit une composition presque pure. Et cela se goûte. Le Binchotan est fabriqué au Japon selon une magnifique méthode traditionnelle, dans des fours en pierre et en argile. La combustion de ce charbon de bois exige une telle expertise qu'il existe un métier dédié : brûleur de Binchotan. Fabriquer du Binchotan selon les exigences de qualité japonaises est très difficile, mais certainement pas impossible. C'est surtout extrêmement long. Un cycle de production d'environ quatre cents kilos de Binchotan dure pas moins de 15 jours. Ce cycle commence par la collecte du bois et se termine par le conditionnement en boîtes. Le bois collecté est d'abord soigneusement placé dans le four et chauffé pendant environ dix jours à une température d'environ 200 °C avec un apport minimal en oxygène. Cet apport minimal en oxygène permet au bois de ne pas brûler mais de se décomposer. Grâce à cette très faible alimentation en oxygène, une composition de carbone presque totalement pure est finalement formée. Lorsque la fumée qui s'échappe du four a juste la bonne couleur, le bois est décomposé et l'apport en oxygène est augmenté. Le four atteint une température allant jusqu'à 1000 °C. Ce processus s'arrête dès que le charbon de bois prend une lueur rouge. La dernière étape consiste à rouler le charbon de bois dans de la cendre et du sable, ce qui lui donne son éclat gris caractéristique. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle White Binchotan. Le résultat final est le Binchotan, avec un magnifique taux de carbone atteignant environ 95 %. Pour faire brûler le Binchotan, il est préférable de créer d'abord un lit de charbon de bois plus tendre, par exemple avec du charbon de bois d'Acacia. Vous placez ensuite le Binchotan en diagonale sur le lit de charbon de bois chaud. Ainsi, vous allumerez facilement le Binchotan. Il est également possible d'allumer le Binchotan avec un chalumeau à gaz ; dans ce cas, comptez environ 15 minutes de combustion. Pour faciliter l'allumage de votre Binchotan, nous avons développé le Binchopan. Vous utilisez le Binchopan pour allumer le Binchotan facilement et rapidement.