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GRATE GOODS Sauce Barbecue Carolina Golden 265 ml
GRATE GOODS Sauce Barbecue Carolina Golden 265 ml
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Plus on descend vers le sud, plus c'est sucré !
Les sauces barbecue des Carolines sont à base de moutarde.
Dans le Sud, la sauce a été influencée par les Français qui, outre la moutarde, y ont ajouté un peu de sucre. C’est cette dernière variante du Sud qui a inspiré la Carolina Style Golden. Grâce à un temps de cuisson plus long, le goût prononcé de la moutarde s'atténue et la sauce devient lentement de plus en plus sucrée, jusqu'à atteindre un équilibre parfait.
Cette sauce barbecue traditionnelle, que les habitants des Carolines ne pouvaient garder pour eux, est la sauce de choix pour le barbecue « Whole Hog » (cochon entier).
Elle est par ailleurs recommandée avec les côtelettes et les saucisses barbecue, mais convient également pour expérimenter avec d'autres viandes telles que le poulet ou le porc effiloché.
ADVIES //
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