Savourez de délicieuses ailes de poulet grecques accompagnées d'une salade estivale de pastèque et de feta. Le champion d'Europe de BBQ, Mister Juicy, partage sa recette.

 INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES //  

• 12 ailes de poulet
• Rub BBQ Wingman // Braai
• Rub grec // Agnus & Oink
• Sauce BBQ Slow Glow // Fabs
• 1 citron vert

Pour la salade estivale :

• 400 grammes de tomates mélangées
• 200 grammes de dés de pastèque
• 100 grammes de feta
• 2 dés de poivron
• 3 échalotes coupées en fines rondelles
• un bon filet de vinaigre à sushi
• Un bon filet d'huile d'olive fumée
• Sel fumé
• Poivre noir
• Basilic frais

1. Assaisonnez les ailes de poulet avec le rub Wingman, puis ajoutez une couche de rub grec.
2. Ajoutez un filet d'huile et laissez mariner pendant environ 2 heures.
3. Faites cuire les ailes sur la grille supérieure du kamado à 150 degrés jusqu'à atteindre une température à cœur de 88 degrés.
4. Mélangez la sauce BBQ Slow Glow avec le jus d'un citron vert et laquez les ailes jusqu'à ce qu'elles soient joliment caramélisées.

1. Coupez les tomates en morceaux variés.
2. Mélangez-les avec le poivron et les dés de pastèque.
3. Assaisonnez avec le vinaigre à sushi, l'huile d'olive fumée, le sel fumé et un bon tour de moulin à poivre.
4. Incorporez la feta et le basilic frais à la fin.
5. Terminez avec un peu de feta sur le dessus et quelques feuilles de basilic frais.