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Workshop Special FISH & SHELLFISH - 17/07/2026
Workshop Special FISH & SHELLFISH - 17/07/2026
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Tijdens de Workshop Special: Fish & Shellfish staat de pure smaak van vis en schaal- & schelpdieren centraal. Deze workshop is ideaal voor BBQ-liefhebbers die willen ontdekken hoe verfijnd en veelzijdig koken met vis en zeevruchten kan zijn op de BBQ en open vuur.
We starten met schelpen en scheermessen, kort en krachtig bereid zodat hun natuurlijke smaak volledig tot zijn recht komt. Daarna maken we shrimpcakes, krokant van buiten en sappig van binnen, perfect om techniek en timing te oefenen. Met zwaardvis met tomaat en olijf combineren we stevige vis met mediterrane smaken. Vervolgens serveren we zeeduivel carpaccio, puur en verfijnd, waarbij kwaliteit en snijtechniek centraal staan. We sluiten af met inktvis met chorizo, een krachtig gerecht waarin rook, pit en zee samenkomen.
Tijdens deze workshop leer je hoe je vis en schaal- & schelpdieren correct voorbereidt, gaart en combineert met vuur en rook. Onze chef begeleidt je stap voor stap, zodat je met vertrouwen en finesse visgerechten op hoog niveau kan bereiden op de BBQ.
*Bij minder dan 8 inschrijvingen kan de workshop worden verplaatst of geannuleerd.
Informations pratiques
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Pour réserver
Vous pouvez acheter votre billet pour l'atelier en ligne. Après votre achat, vous recevrez un courriel de confirmation contenant toutes les informations pratiques, telles que l'heure de début, l'heure d'arrivée prévue, etc.
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Emplacement
Nos ateliers barbecue se déroulent dans notre boutique de Puurs-Sint-Amands, entièrement équipée avec différents barbecues Kamado et Ofyr, ainsi qu'un four à pizza. Nous disposons également d'une cuisine attenante spacieuse pour la préparation des aliments. Et rassurez-vous, il y a aussi des toilettes !
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Parking
Notre magasin dispose d'environ 60 places de stationnement, dont certaines accessibles aux personnes à mobilité réduite. Si le parking est complet, vous pouvez vous garer dans la rue adjacente, à seulement une minute à pied du magasin.
Qu'est-ce que tu vas faire?
- Qu'est-ce qu'un Kamado ?
- Existe-t-il des différences entre un Big Green Egg et un The Bastard ?
- Différentes techniques de cuisson que vous pouvez appliquer.
- Les avantages par rapport à un barbecue traditionnel.
- Quel charbon de bois dois-je utiliser ?
- Apprenez à remplir, allumer et éteindre l'appareil.
- Comment puis-je contrôler la température ?
- Conseils importants de sécurité et d'entretien.
Qu'est-ce que tu vas faire toi-même ?
- Remplissez l'appareil de charbon de bois.
- Allumez le barbecue vous-même.
- Réglez et régulez la température.
- Vous allez essayer toutes les différentes techniques.
- Apprendre à utiliser différents accessoires.
- Le tout sous la supervision d'un chef barbecue expérimenté.
- Apprenez à combiner les marinades sèches et les sauces.
- Vous préparez vous-même de délicieuses collations et, bien sûr, vous dégustez vos propres créations !
Qu'allez-vous préparer ?
- En 5 heures, vous préparerez 5 plats différents : un en-cas, de la viande, du poisson, des légumes et un dessert.
- Chacun de ces cinq plats est préparé de manière différente, ce qui vous permet de travailler avec diverses techniques, comme le bois de cèdre, le bois de fumage, la poêle ou la cocotte en fonte, ainsi que la cuisson directe et indirecte au gril et au four.
- Notre menu de base change à chaque saison, vous offrant ainsi toujours de nouvelles idées de plats de saison à préparer immédiatement.
Pratique
Début : 18h
Fin : 23h
Adresse:
Rue du Buis 19B2
2890 Puurs-Saint-Amands
Veuillez être là une demi-heure plus tôt
Ancien bâtiment d'usine sur l'Escaut !
Un lieu à l'histoire unique
Nos ateliers se déroulent à Puurs-Sint-Amands, idéalement situé entre Anvers, Bruxelles et Gand, sur les rives de l'Escaut. Dans notre ancienne usine, attenante à la boutique, nous proposons un espace atelier inspirant et entièrement équipé pour la cuisine en plein air. Tout est fourni : boissons fraîches, produits fermiers de première qualité et un décor unique. Nous vous offrons une ambiance chaleureuse et conviviale, idéale pour se détendre été comme hiver.
