Big Green Egg
Big Green Egg Medium Master Set
Big Green Egg Medium Master Set
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Kamado Barbecue
Grillen, roken, low & slow garen, pizza bakken of een ovenschotel: op een kamado kan het allemaal. De dikke keramische wand houdt de hitte binnen en met de luchttoevoer onder en boven regel je de temperatuur tot op de graad. Zo hou je hem urenlang constant: 8 uur slowcooken zonder kolen bij te vullen is geen probleem. Zuiniger met kolen dan een kamado wordt het niet.
Omdat je direct én indirect kan koken, maak je makkelijk meerdere gerechten tegelijk: vlees of groenten op de grill boven het vuur, en ernaast zalm op een rookplankje boven de halve heat deflector.
Stap voor stap
Inbranden & eerste gebruik //
Je kan meteen beginnen koken, maar de eerste keren stook je rustig op. Zo hecht de afdichting van het deksel goed en gaat je kamado jaren mee.
-
Stap 1: Uitpakken & nakijken
Haal alle verpakking en het piepschuim weg, ook onder de vuurpot. Zet de vuurpot met zijn opening recht voor de luchttoevoer en draai schroeven aan die tijdens het transport losgekomen zijn.
-
Stap 2: Vuur aanmaken
Vul de vuurpot tot aan de rand met grove, natuurlijke houtskool. Leg er drie natuurlijke aanmaakblokjes op, steek ze aan en laat het deksel 10 à 15 minuten open, tot de kolen gloeien.
-
Stap 3: Deksel dicht, lucht regelen
Sluit het deksel en regel de temperatuur met de luchttoevoer onderaan en de regelkap bovenaan: meer lucht is heter. Draai ze al wat dicht vóór je op temperatuur bent, want een kamado koelt traag af.
-
Stap 4: De eerste 3 keer: onder 180 °C
Stook de eerste drie keer rustig op en blijf onder 180 °C, zeker bij koud of vochtig weer. Zo hecht de lijm van het vilt goed en krijgt het keramiek geen schok. Daarna mag het heter.
-
Stap 5: Voorzichtig openen
Til het deksel eerst een paar centimeter op en wacht enkele seconden voor je het helemaal opent. Zo krijgt het vuur geleidelijk lucht en vermijd je een steekvlam. Draag BBQ-handschoenen.
-
Stap 6: Doven = dichtdraaien
Klaar? Sluit de luchttoevoer en de regelkap helemaal en laat het deksel dicht: na zo'n 20 minuten is het vuur uit. De restkolen gebruik je de volgende keer opnieuw; haal eerst de as weg.
Nooit doen //
- Aanmaakvloeistof, spiritus of chemische aanmaakblokjes: de smaak trekt in het keramiek
- Briketten in plaats van houtskool
- Blussen met water
- De kamado verplaatsen of de vuurpot eruit halen zolang hij heet is
Liever samen?
Leer het van onze chefs
In de workshop Kamado basics leer je aansteken, de temperatuur regelen en je eerste gerechten op de kamado.
Bekijk workshopsVolg bij twijfel altijd de handleiding van je toestel: die gaat voor.
Onderhouds- en gebruikstips
Een kamado vraagt weinig onderhoud. Dek hem na gebruik af of zet hem onder een overkapping, neem hem af en toe af met een doekje en verzorg hem nu en dan met een care kit.
Kolen kan je vaak meerdere keren gebruiken. Haal de as af en toe weg via de schuif onderaan, met een as pook. Het rooster borstel je best nog warm af met een koperen sponsje of metalen borsteltje.
Gebruik nooit chemische aanmaakblokjes: de keramiek neemt die geur en smaak op. Kies voor natuurlijke aanmaakwokkels. Alles leren over je kamado? Volg een van onze workshops.
Advies
Twijfel je nog, of wil je het product eerst zien en vastnemen? Kom langs in een van onze winkels: het RYMBU-team beantwoordt met plezier al je vragen. Onze openingsuren in Puurs-Sint-Amands en Aartselaar: Wo–vr 10–18u · za 10–17u · ma–di & zo online.
Meer info vind je op de contactpagina, of bel +32 52 89 56 36. Mailen of chatten kan 7 op 7.
