Découvrez les possibilités de votre barbecue kamado préféré ?

Les techniques d'un barbecue Kamado peuvent être divisées en quatre techniques principales : griller, cuire lentement, fumer et cuire au four. Dans notre blog, nous discutons plus en détail de ces quatre techniques.

Grillage

La cuisson directe expose vos aliments directement à la chaleur, ce qui donne un extérieur croustillant et savoureux, tandis que l'intérieur reste juteux et tendre. Cette technique est appréciée des amateurs de viande en raison du goût délicieux qu'elle produit. En plus de la viande, vous pouvez également griller d'autres aliments, comme des légumes, des filets de poisson et des brochettes. Le Kamado ajoute une valeur supplémentaire grâce à son excellente rétention et répartition de la chaleur, qui garantit que vos aliments sont grillés uniformément et parfaitement, préservant la jutosité de votre viande et donnant à votre viande une délicieuse saveur de barbecue.

Cuisson lente

Pour une cuisson lente, placez l'écran thermique ou les déflecteurs dans le Kamado. Ceux-ci évitent la chaleur directe sur vos aliments, la chaleur est donc envoyée autour de votre kamado pour qu'il commence à cuire. Grâce à la construction en céramique du Kamado, la chaleur et les jus sont retenus uniformément. Vous pouvez réguler précisément la température grâce aux deux entrées d'air en haut et en bas. De cette façon, vous pouvez préparer de délicieux plats, comme du porc effiloché, des côtes juteuses et des ragoûts.

Fumeur

Le fumage est une technique polyvalente qui vous permet d'enrichir vos plats de différentes saveurs. Il existe deux méthodes principales : le fumage à chaud et le fumage à froid.

Avec le fumage à chaud, vous ajoutez des morceaux ou des copeaux de fumée à vos charbons ardents, permettant à la fumée d'entrer en contact direct avec la nourriture et lui donnant cette délicieuse saveur fumée. Une autre option consiste à placer votre poisson ou vos légumes sur une planche de bois, afin qu'ils cuisent et fument lentement et uniformément.
Une méthode moderne et populaire consiste à utiliser des feuilles de fumage dans lesquelles vous pouvez rouler des légumes ou de la viande et les laisser cuire. Vous pouvez également prendre du foin, y déposer votre poisson, vos légumes ou votre viande et le laisser cuire pour une merveilleuse expérience gustative.

Le fumage à froid fonctionne très différemment ; Vous n'avez pas besoin de chaleur pour cela, votre barbecue n'a donc pas besoin d'être allumé. Remplissez votre générateur de fumée froide de mites de fumée, allumez-le et laissez la fumée circuler autour de vos aliments. Cela donne aux aliments une subtile saveur fumée sans être trop cuits. Vous pouvez fumer à froid de la viande, du poisson, du fromage et des légumes, et même du sel et d'autres épices.

En fumant, vous pouvez expérimenter différents types de bois, comme le chêne, le pommier, le cerisier ou le mesquite, chacun ajoutant sa propre saveur unique à vos plats. Que vous optiez pour une saveur fumée intense ou une subtile touche de fumée, le Kamado offre l'environnement parfait pour fumer aussi bien à chaud qu'à froid, vous permettant de varier à l'infini et de découvrir de nouvelles sensations gustatives.

Pâtisserie

Transformez votre Kamado en four à convection et préparez de délicieux desserts ou des pizzas croustillantes ; votre Kamado peut tout gérer. En ajoutant le bouclier thermique ou le déflecteur, vous créez un environnement idéal pour la cuisson. Grâce à sa polyvalence et à son excellente rétention de la chaleur, le Kamado offre un four extérieur parfait.

Avec ces différentes options de votre BBQ multifonctions, vous ne manquerez certainement pas d'inspiration pour allumer votre Kamado chaque semaine, voire plusieurs fois par semaine. Alors qu'est-ce que tu attends ? Libérez votre créativité et découvrez les possibilités infinies de votre Kamado !